Špinatų pyragas

Jeigu jau užsikabliuojam, tai užsikabliuojam. Pavyzdžiui, visą savaitę valgyti brokolienę mums ne problema. Praėjusią savaitę dedikavom kitam žaliam (spalva) patiekalui – špinatų pyragui. Jis labai greitai pagaminamas, iš mažai ingredientų ir be glitimo. Be to, šį kepinį skanu valgyti ir karštą, ir šaltą! 

2 žmonėms:

• 250 g šaldytų smulkintų špinatų;
• 3 kaupini šaukštai avižų miltų;
• 4-5 kaupini šaukštai avinžirnių miltų;
• 70 ml aliejaus;
• 0,5 a. š. kepimo miltelių (nebūtina);
• druskos, pipirų, džiovintų laiškinių česnakų;
• 1 pomidoro.

Gaminimo eiga:

Špinatus atšildyti ir sumaišyti su aliejumi. Įberti druskos, pipirų ir laiškinių česnakų ar kitų mėgstamų žolelių pagal skonį. Berti miltus su kepimo milteliais ir gerai išmaišyti. Skardelę (pvz., skirtą duonai kepti) patepti aliejumi, sukrėsti tešlą, palyginti, išdėlioti pomidoro riekeles. Kepti ~30 min orkaitėje, įkaitintoje iki 200C. Patikrinti ar iškepęs įkišant medinį pagaliuką (turi būti sausas). Kepkite kasdien, kol pasibaigs špinatai.

P.S. Avižų miltus patariame susimalti patiems iš avižinių dribsnių (paprastų, o ne greitai paruošiamų), nes kiek perkam parduotuvėje, tiek jie būna aitriai kartūs.

Traškūs kalafijoro gabalėliai su Tzatziki padažu

Kartais taip sunku nuspręst, ką šiandien valgyti. Tokių egzistencinių klausimų kamuojamos, vaikščiojom „Prismos“ daržovių skyriuj, kol pamatėm gražų ir nedidelį kalafijorą. Nusprendėm, kad reikia imt, nes kažkur kažką skaitėm apie kažkokius orkaitėj keptus kalafijoro gabalėlius, tai ką nors sugalvosim pakeliui namo. Kaip nors ten juos išvoliosim, pakepsim ir valgysim su kokiu nors padažu. Traškių gabalėlių derinys su padažu taip skaniai suderėjo, kad vienu prisėdimu beveik viską ir sukirtom.

  Kalafijorų gabalėliams reikės viso labo:

• 1 nedidelės kalafijoro galvos,
• 4-5 v. š. avinžirnių miltų (arba kitokių, bet su jais gaminti nebandėm),
• visokių prieskonių: druskos, kokių nors ten česnakinių, žolelių (čiobrelių, baziliko) ir pan.

 Padažui:

• 250 ml natūralaus sojų jogurto (nesaldinto) – jo galima įsigyti PC „Prisma“ (Kaune būna tikriausiai tik Pilies „Prismoje“),
• 2 nedidelių agurkėlių,
• 1-2 skiltelių česnako,
• 1 v. š. citrinos sulčių,
• žiupsnio druskos ir pipirų.

Ką daryti? 

Kepti kalafijorus:

1. Susmulkinti kalafijorą iki kąsnio dydžio žiedynų, nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu (nežinom, kodėl nuplikėm – tiesiog intuityviai, bet jūs irgi būtinai nuplikykit :D).
2. Avinžirnių miltus sumaišyti su norimais prieskoniais ir, užpylus trupučiu vandens, gerai išmaišyti, kad neliktų gumulėlių. Tuomet įpilti dar vandens ir šaukštelį aliejaus – tiek, kad gauta tešla būtų tokio tirštumo kaip lietinių tešla.
3. Pamirkyti kalafijoro gabalėlius tešloje ir šiek tiek nuvarvintus dėti ant aliejumi pateptos kepimo skardos.
4. Kepti iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tol, kol paviršius gražiai apskrus, o vidus suminkštės (apie 30 minučių, bet vis patikrinkit ir esant reikalui pavartykit, kad nepradėtų degt).

Valgyti šiltus, nes vėsdami nuo kalafijorų drėgnumo gali prarasti traškesį! Jei neturit reikiamų ingredientų Tzatziki padažui, iškepusius gabalėlius skanu valgyti tiesiog su kečupu arba kečupo-majonezo (veganiško!) mišiniu, bet mes primygtinai rekomenduojam išbandyti universalų Tzatziki padažą, tiksiantį valgyti ne tik su kalafijoro gabalėliais, bet ir, pvz., daržovių šiaudeliais, kukurūzų traškučiais ir šiaip visokias dalykais, prie kurių norisi rūgščiai gaivaus česnakinio padažo. Aišku, visada galima ir vieną šaukštais kabinti. :3

Tzatziki padažą pagaminti labai paprasta:

1. Burokine tarka sutarkuoti 2 agurkėlius. Jei labai sultingi – galima nusunkti, bet šiaip nebūtina.
2. Sumaišyti agurkus su sojų jogurtu, citrinos sultimis, druska ir pipirais, įspausti česnako pagal poreikį (1-2 skilteles).
3. Stengtis neiškabinti šaukštu, kol kepa kalafijorai.