Špinatų pyragas

Jeigu jau užsikabliuojam, tai užsikabliuojam. Pavyzdžiui, visą savaitę valgyti brokolienę mums ne problema. Praėjusią savaitę dedikavom kitam žaliam (spalva) patiekalui – špinatų pyragui. Jis labai greitai pagaminamas, iš mažai ingredientų ir be glitimo. Be to, šį kepinį skanu valgyti ir karštą, ir šaltą! 

2 žmonėms:

• 250 g šaldytų smulkintų špinatų;
• 3 kaupini šaukštai avižų miltų;
• 4-5 kaupini šaukštai avinžirnių miltų;
• 70 ml aliejaus;
• 0,5 a. š. kepimo miltelių (nebūtina);
• druskos, pipirų, džiovintų laiškinių česnakų;
• 1 pomidoro.

Gaminimo eiga:

Špinatus atšildyti ir sumaišyti su aliejumi. Įberti druskos, pipirų ir laiškinių česnakų ar kitų mėgstamų žolelių pagal skonį. Berti miltus su kepimo milteliais ir gerai išmaišyti. Skardelę (pvz., skirtą duonai kepti) patepti aliejumi, sukrėsti tešlą, palyginti, išdėlioti pomidoro riekeles. Kepti ~30 min orkaitėje, įkaitintoje iki 200C. Patikrinti ar iškepęs įkišant medinį pagaliuką (turi būti sausas). Kepkite kasdien, kol pasibaigs špinatai.

P.S. Avižų miltus patariame susimalti patiems iš avižinių dribsnių (paprastų, o ne greitai paruošiamų), nes kiek perkam parduotuvėje, tiek jie būna aitriai kartūs.

Svečio įrašas: Avižiniai-riešutiniai sausainukai

Kas gali būt skaniau nei mamos kepti sausainiai? 

Mamos kepti sausainiai su mūsų riešutų sviestu sviestuotu! Vos spėjom juos nufotografuot, nes akimirksniu burnoj ištirpo. Ta proga pristatom naują mūsų blog'o rubrikėlę – „svečio įrašas“, kurioje dalinsimės receptais žmonių (nebūtinai veganų!), norinčių papasakoti, kaip pagaminti kokį nors gardų veganišką patiekalą. 

Šiandien perduodam žodį Mildos mamytei Daivai Beržanskienei.

Nesu veganė, bet mėgstu eksperimentuoti, Sumaniau iškepti veganiškus sausainukus. Tai jau ne pirmieji mano veganiški sausainiai, bet šie gavosi man ypatingai skanūs. Taigi, nebūtina į kepinius pridėti kiaušinių, gyvulinių riebalų, kad pirštus apsilaižytume...

Avižiniai-riešutiniai sausainukai:

• 120 g avižų miltų;
• 120 g „Sviesto sviestuoto“ klasikinio sviesto (žemės riešutų);
• 70 g aliejaus;
• 150 g cukraus;
• 50 g kepto ir sutrinto moliūgo (naudojau šaldytą);
• 50 g kokoso drožlių;
• 70 g perskeltų į kelias dalis migdolų.

Ką daryti?

Cukrų sumaišykite su moliūgu, sudėkite Klasikinį (žemės riešutų) sviestą, supillkite aliejų ir viską išplakite mikseriu. Į šią masę sudėkite kokoso drožles ir avižų miltus. Įmaišykite migdolus. Masė turi būti tiršta. Darykite rutuliukus, juos šiek tiek suplokite, kad sausainiai būtų plonesni. Į skardą patieskite sviestinį popierių. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje trumpai, kol stipriai pagels, apie 15 min. Skanių sausainukų.

Avižiniai datulių ir riešutų sviesto batonėliai

Nusprendusiems maitintis sveikiau (arba veganiškiau!), įvairūs pirktiniai užkandžiai turbūt kelia daugiausia pagundų dėl: a) įpratimo; b) kainos; c) skanumo. Bet, žinokit, tik iš pradžių atrodo, jog tam, kad skaniai ir sveikai maitintumeis, reikia daug laiko (ar, tuo labiau, pinigų). Daug daugiau laiko užtrunki kitiems pasakodamas, ką tu valgai. :D Kodėl, pavyzdžiui, užkandžiavimui nepasigaminus tokių batonėlių, kurie šaldiklyje ramiai sau lauks, kol išalksit? Šie batonėliai yra drėgni, sotūs, natūraliai saldūs ir maistingi, o juos pagaminti labai paprasta.

Reikės:

• ~200 g datulių (be kauliukų). Mes naudojame Juicy Dates iš „Rimi“: jos yra nemirkytos jokiam saldžiam sirupe ir laaaaaabai sultingos, niam! Bet jei norite pigesnio užkandžio ar tiesiog niekur pakeliui nepasitaikė „Rimi“ – galit bandyti ir su paprastomis sveriamomis, bet jas reikėtų prieš naudojant šiek tiek pamirkyti šiltame vandenyje, o tuomet gerai nusunkti.
• ~120 g Sviesto sviestuoto ar kokio kito riešutų/sėklų sviesto. Kokį turit – toks tiks, bet labiausiai rekomenduojam ką nors iš žemės riešutų!
• ~60 g avižinių dribsnių (paprastų, o ne tų greitai paruošiamų).
• saujos riešutų ar kitokių dalykų paskaninimui – nebūtina, bet kartais smagu, kai yra, ką patriaukšti. Labai tinka kukurūzų dribsniai (cornflakes), tik žiūrėkit, kad būtų veganiški!

Svoriai yra orientaciniai. Jei norisi saldesnių batonėlių – dėkit daugiau datulių arba mažiau avižų, jei norisi drėgnesnių, bet ne saldesnių – dėkit daugiau sviesto. Kietumą reguliuokit avižomis, bet nepersistenkit, nes svarbu, kad masė suliptų. Na, žodžiu, principą supratot.

Ką daryti:

1. Sausoje keptuvėje vis maišydami paskrudinkit avižinius dribsnius – virtuvėje pasklis malonus kvapas (kokias tris-penkias minutes). Jei norit, galit skrudinti ne sausoje keptuvėje, o, pavyzdžiui, su puse šaukšto kokosų aliejaus – bus dar kvapniau.

2. Dėkite datules į maisto smulkintuvą ir smulkinkit tol, kol gausit daugmaž vientisą masę. Nesistenkit sumalti iki visiškos košelės – tegul lieka šiek tiek gabalėlių ir nevientisumo.

3. Krėskite riešutų sviestą į masę, trumpai pamaišykite. Irgi nereikia persistengti.

4. Į masę suberkit avižas ir smulkinkit tol, kol gausis vientisa „tešla“ su avižų gabalėliais. Jeigu norisi stambesnių avižų, tiesiog įmaišykite jas šaukštu. Pradžiai galit suberti pusę kiekio, o tada – vis papildykit, kol gausit norimos konsistencijos masę.

5. Jei norit, įmaišykit saują grubiai pakapotų riešutų. Arba šiaip kokių norit priedų – pvz., pūstų ryžių arba cornflakes’ų.

6. Sukrėskit gautą masę į kokį nors indą lygiu dugnu ir drėgnais pirštais išlyginkit paviršių. Dėkit į šaldiklį bent kelioms valandoms, tuomet supjaustykit į norimo dydžio gabalėlius.

Galit laikyti arba sandariai šaldyklyje (iki kelių mėn.), arba šaldytuve (kelias savaites). Bet tiek ilgai tikrai neužtruksit suvalgyti. :3

Beje, jeigu labiau mėgstat „kąsnelius“ – iš tos pačios masės rankomis volioti rutuliukus – gaminant terlionės daugiau, užtat paskui valgyti kelionėje patogiau. : )

Bananiniai piršteliai

Tai va, ir vėl spindinčiom kaip mažų vaikų akim prisipirkom krūvą pigesnių bananų. Smagu, kai prie namų yra net trys daržovių kioskai! O ką su jais veikt? Švieži - labai skanu, bet kartais norisi kažko sočiau... Tokiu atveju juos tinka dėti į košę, bet jeigu norisi tvirtesnės tekstūros - košė netiks. Dar galima kepti bananų duoną, bet, pasirodo, kepimo milteliai irgi kažkada namuose baigiasi. Na, geriau tegul milteliai baigiasi negu jų galiojimo laikas (taip, jie turi galiojimo laiką). Bet grįžkim prie mūsų bananų pirštelių. Jie tokie paprasti, kad net nenoriu nustoti rašyt įžangos. Susideda viso labo iš dviejų ir vieno pasirinktino ingrediento! Genialu. Nusižiūrėjau mintį šiame video, ypač patiko kaip tie piršteliai formuojami - dviem šaukštais. Labai smagus užsiėmimas.

2 nedideliems žmonėms skaniai papusryčiauti reikės:

• 2 didelių bananų,
• 1 stiklinės (~200 ml) avižinių dribsnių,
• susmulkintų datulių, razinų, šokolado gabalėlių - ko tik norisi,
• žiupsnio druskos ir vanilinio cukraus, pagal poreikį - cinamono. Saldumo tikrai netruks.

Ką daryti:

1. Bananus sutrinti šakute ir sumaišyti su žiupsniu druskos, vaniliniu cukrum ir avižiniais dribsniais. Siūlau avižinius dribsnius porą kartų kokteilinėje arba kombaine trumpai pamalti, kad dalis susikapotų, bet jei labai skubat, galit dėti ir nekapotus - šiek tiek pakis tekstūra, bet ką jau padarysi, kad taip skubat. :D Tešla turi gautis tiršta, bet maišoma šaukštu ir nebiri. Jei nesmulkinot dribsnių, gali būti kiek biroka, bet nepergyvenkit - kepant sustandės.
2. Įmaišyti norimus priedus.
3. Dviem šaukštais formuoti pirštelius (žr. video) ir dėti ant aliejumi negausiai pateptos kepimo skardos. Pasistenkit, kad būtų panašaus dydžio - tuomet tolygiai iškeps. O dėl grožio - na, kaip ir video autorius sakė: kuo jie negražiau atrodo, tuo skanesni. :D
4. Kepti 180 laipsnių temperatūroje kol gražiai apkeps ir sutvirtės (apie 30 min, bet dėl visa ko patikrinkit). Piršteliai turėtų būti šiek tiek paskrudę išorėje, bet ne perdžiūvę viduje - žodžiu, "chewy".

Labai skanu su migdolų sviestu!

Šokoladinis-apelsininis pyragas

Šitą pyragą Dovilė kepė jau nežinia, kiek kartų. Ir vis kitaip. Matot, tikslūs matavimai nėra Dovilės stichija - ji labiau mėgsta gamint viską, taip sakant, iš akies. Bet kadangi vis gaudavosi laaabai skanus ir turtingas pyragas, vieną kartą ji ėmė ir pamatavo viską, ką dėjo. Gavosi storas ir drėgnas pyragas, sužavėjęs ir veganus, ir ne veganus. Beje, slapto ingrediento - džiovintų slyvų lyg ir niekas neatspėjo (Milda nesiskaito :D). Receptas gali atrodyti ilgas ir sudėtingas, bet iš tikro jam tereikia vieno indo - virtuvinio kombaino. Iš bėdos galima dirbti ir su rankiniu blenderiu, bet be abejonės užtruksit ilgiau. Užtat dėl tokio gardumyno tikrai verta!

Storam ~17 cm skersmens pyragui reikės:

• 350 g džiovintų slyvų,
• 80 g datulių,
• 150 g juodojo šokolado (kakavos kiekis priklauso nuo jūsų skonio, bet kepant su virš ~70% kakaviškumo šokoladu gali būti kiek kartoka ir per mažai saldu – žodžiu, Do renkasi ne mažiau nei 40% šokoladą ir būna skanu),
• ~250-300 g rupių avižinių miltų (mes juos tiesiog sumalėm iš paprastų avižinių dribsnių), galit bandyt ir pilno grūdo kvietinius, bet už pasekmes neatsakom :D,
• 1 apelsino sulčių ir truputėlio žievelės,
• 1 obuolio,
• 0.5 st. cukraus (bus taip jau normaliai saldu) arba tiesiog dar daugiau datulių,
• 0.5 st. kakavos,
• 3 v. š. kokio nors riešutų arba sėklų sviesto sviestuoto. Šįkart Dovilė rinkosi saulėgrąžų sviestą – puikiai tiko! Anksčiau bandėm žemės riešutų ir anakardžių sviestus – irgi buvo labai skanu.
• 2 a. š. kokios nors skanios maltos kavos, nors tinka ir tirpi,
• 2 a. š. cinamono,
• žiupsnio druskos,
• vanilinio cukraus,
• 2 a. š. kepimo miltelių.

Ką daryti:

1. Pamerkti džiovintas ir datules šiltame vandenyje bent dešimčiai minučių.
2. Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių.
3. Išmirkusias datules ir slyvas (be skysčio) virtuviniu kombainu sumalti iki vientisos masės, įpjaustyti obuolį (žievelės lupti nebūtina) ir dar kartą sumalti iki vientisos masės.
4. Ištirpinti šokoladą (galima ir mikrobangėje, tik atsargiai, kad nesudegtų – vis pamaišykit) ir įmaišyti jį į masę. Krėsti riešutų sviestą – vėlgi išmaišyti. Na, principą jau turbūt supratot: viską dedam ir viską maišom.
5. Supilti apelsino sultis, atpjauti ir smulkiai sukapoti šiek tiek apelsino žievelės (~2×2 cm) ir vėl viską maišyti kombaine.
6. Nuolat maišant pilti miltus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą ir visus prieskonius. Maišyti, kol gausis vientisa lipni masė.
7. Gautą masę sukrėsti į aliejumi gerai pateptą kepimo formą. Kantriai kepti ~40 minučių, tada patikrinti, ar jau iškepė.
8. Pyragas bus drėgnas, bet viršus turėtų būti sukietėjęs, o prie įsmeigto dantų krapštuko neturėtų kibti tešla.
9. Ištraukti pyragą iš orkaitės ir prieš pjaustant pilnai atvėsinti.
10. Kuo ilgiau stovi – tuo jis skanesnis ir standesnis, tad geriausia kepti bent jau iš vakaro.

Tegul tik pabando būt neskanu!

Moliūginė avižinė košė

Moliūgai užauga dideli, o trintos sriubos ir troškiniai gali atsibosti, tad patariame pasiruošti tyrės ir ją naudoti visokiais gyvenimo atvejais. Pasiruošti ją paprasta – nulupti moliūgą, supjaustyti jį riekelėmis ir kepinti orkaitėje kokią valandą. Tuomet ištraukti ir sumalti blenderiu. Šią masę galima užsišaldyti arba susidėti į stiklainius. Vieną iš moliūgų tyrės panaudojimo būdų galima rasti O!Žvėris puslapyje (būtinai pabandysim!), o mes siūlome išsivirti sočią, purią, kreminę pusrytinę košę – moliūginę avižinę!

Dviese papusryčiauti reikia:

• 1,5 stiklinės moliūgų tyrės
• 1,5 stiklinės augalinio pieno arba vandens
• 1 stiklinės avižų dribsnių (ne greitai paruošiamų)
• 0,25 stiklinės džiovintų spanguolių arba razinų
• 0,5 a. š. vanilinio cukraus
• 1 a. š. malto cinamono
• 1 a. š. malto muskato
• 1 a. š. maltų gvazdikėlių
• pasiskaninimui – moliūgų sėklų (kepintų)

Kaip paruošti?

Džiovintas spanguoles užpilti verdančiu vandeniu – kad aliejus ir cukrus kažkiek nusiplautų.

Į puodą (geriausia – storu dugnu) sukrėsti moliūgų tyrę, įpilti vandens, sumaišyti ir užvirti. Tada suberti avižas, prieskonius, vanilinį cukrų, sumažinti ugnį ir virti. Verdant patariu visąlaik maišyti, nes košė virdama kartais pokši ir dar mėgsta priskresti prie dugno.

Galiausiai suberti nuplikytas spanguoles. Maišyti, kol košė „suvirs“ iki mėgstamo skystumo ir kremiškumo. Pagardinti ant sausos keptuvės kepintomis moliūgų sėklomis.

Bevarškėčiai - varškėčiai be varškės

Kai kuriems žmonėms tapus veganais sunku pamiršti sūrį, varškę ar kepsnio aromatą. Todėl yra kuriami pakaitalai, skoniu ir kitomis savybėmis primenantys pieno ar mėsos produktus. Mums tokio poreikio nėra, tiesiog nepasiilgstame, bet kartais netyčiom gaunasi kažkas, kas primena neveganišką maistą. Taip vieną kartą ir gavosi veganiški varškėčiai, kuriuos Dovilė pavadino bevarškėčiais. Varškėtiško skonio jiems suteikė sojų jogurto rūgštelė, o prie tekstūros prisidėjo namuose maltų avižų miltų birumas.

Dviems žmonėms reikia:

• 1 stiklinės avižų miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 1 v. š. maltų linų sėmenų (nebūtina)
• 1 v. š. cukraus (nebūtina)
• žiupsnio druskos
• 1 sunokusio banano
• 1 stiklinės sojų jogurto
• 2 v. š. aliejaus
• 2-3 v. š. vandens

Kaip gaminti?

1. Sumaišyti sausus ingredientus.
2. Į juos supilti jogurtą, aliejų, vandenį, sukrėsti šakute sutrintą bananą, 
3. Viską gerai išmaišyti; tešla turi būti gana tiršta (juk tai „varškėčiai“!), bet jeigu visai nekrenta nuo šaukšto, įpilti dar 1-2 šaukštus vandens.

Tešla prieš kepimą

Įkaitinti keptuvę, patepti ją aliejumi ir šaukštu krėsti tešlą. Bevarškėčius kepti ant vidutinės ugnies. Apversti, kai blyno kraštai parus.

Avižiniai bananų ir obuolių blyneliai

Savaitgalio rytams, kai niekur nereikia skubėti, puikiai tinka blynai. Saldumo jiems suteikia bananas, o drėgnumo - obuolys. Toks derinys skanus ir neapsunkinantis, tad gali būti kuo puikiausi pusryčiai arba vakarienė ne tik savaitgalį, o bet kada, kai tik yra laiko ir noro kepti blynus.

Reikės:

• 1 st. avižų miltų,
• 1 st. vandens,
• 1 v. š. maltų linų sėmenų,
• 1 v. š. kukurūzų miltų,
• 0,5 a. š. vanilinio cukraus,
• 0,5 a. š. kepimo miltelių,
• 2 v. š. avižų dribsnių (ne greito paruošimo),
• 4 v. š. labai sumaltų arba smulkiai sukapotų skrudintų žemės riešutų (galima pakeisti papildomais dviem šaukštais avižų dribsnių ir 2 šaukštais avižų miltų),
• 1 didelio arba pusantro vidutinio labai gerai sunokusio banano,
• 2 mažų obuoliukų arba 1 vidutinio,
• 1 a. š. citrinos sulčių,
• 1 a. š. cinamono,
• žiupsnio druskos,
• aliejaus keptuvės patepimui.

Ką daryti:

1. Sumaišyti sausus ingredientus: avižų miltus, sėmenis, kukurūzų miltus, vanilinį cukrų, kepimo miltelius, avižų dribsnius, maltus riešutus, žiupsnį druskos ir cinamoną.

2. Šakute gerai sutrinti bananą. Sutarkuoti obuolius, sumaišyti juos su trintu bananu ir gautą masę supilti į sausus produktus. Vis maišant po truputį pilti vandenį. Palikti tešlą dešimčiai minučių pastovėti, kad šiek tiek išbrinktų. Tešla bus tirštesnė nei įprasta blynų tešla, bet turėtų būti gan puri ir lengvai maišoma.

3. Gerai įkaitinti keptuvę ir patepti keliais lašais aliejaus. Šaukštu dėti tešlą ir atsargiai formuoti plonus blynelius. Kepti ant silpnos ugnies, kol blynelių kraštai šiek tiek pasausės – tada apversti ir kepti, kol gražiai paruduos.

Rekomenduojame valgyti su namine uogiene ir naminiu riešutų sviestu!

Avižų košė „Obuolių pyragas“

Tai ar neatsibosta kiekvieną rytą košė, klausia jie, ir kiekvieną rytą ta pati – avižinė? Neatsibosta, sakom mes, neatsibosta, nes kiekvieną rytą vis kitokia ir vis skanesnė.

Soti, skani ir maistinga košė – gera dienos pradžia. Ši košė būtent tokia. Avižų dribsniai suteikia jėgų, malti linų sėmenys ir kepti obuoliai paruošia virškinamąjį traktą naujai dienai, o skonis verčia laukti kito ryto.

3 pusryčiautojams reikės:

• 1,5 stiklinės avižų dribsnių
• ko nors košės pasaldinimui: poros šaukštelių cukraus ar 1 banano
• ko nors košės pagardinimui: kokoso drožlių, saujos razinų ar džiovintų spanguolių
• 2-3 šaukštai maltų linų sėmenų (nebūtina)
• žiupsnio druskos!

„Obuolių pyrago“ padažui:

• 3 nedidelių obuolių
• 3 šaukštelių cukraus
• 3 šaukštų anakardžių trupinių (arba kitų smulkiai kapotų / maltų riešutų)
• 1/3 citrinos sulčių
• šaukšto kokosų aliejaus (tinka ir bet koks kitas aliejus)
• cinamono

Ką daryti?

Nusilupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius. Obuolius supjaustykite kubeliais. Juos apšlakstykite citrinos sultimis, gausiai apibarstykite cinamonu ir 3 šaukšteliais cukraus. Keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite kokosų aliejų ir užpilkite ant obuolių kubelių. Palikite pastovėti.

Išsivirkite avižų košę: užkūrus viryklę, į puodą suberkite avižų dribsnius ir užpilkite dvigubu kiekiu (3 stiklinėmis) vandens, užberkite žiupsnį druskos, įdėkite maltų linų sėmenų bei pasaldinkite ir pagardinkite košę mėgstamais ingredientais. Košei užvirus, sumažinkite ugnį ir, kartais pamaišant, virkite, kol dribsniai išbrinks ir pasieksite norimą košės tirštumą.

Košei baiginėjant virti, užkaiskite keptuvę ir suberkite obuolius su visu išsiskyrusiu sirupu. Kepkite, kol truputį suminkštės (3-6 minutes – priklauso nuo obuolių), ir apibarstykite riešutų trupiniais. Toliau maišydami kepkite dar apie 3-5 minutes.

Dėkite košės, krėskite padažo ir mėgaukitės pusrytiškiausiu obuolių pyragu pasaulyje.

Obuolių apkepas

Labai norėjosi pusryčiams ko nors šilto ir kepto orkaitėje, bet namuose nebuvo jokių miltų - taip gimė šis apkepas, gerokai viršijęs lūkesčius. Apkepo viršus labai skaniai apskrunda, o viduje esantys obuoliai puikiai sušunta ir suminkštėja.

Ko reikės?

• 2 labai gerai sunokusių bananų
• 2 obuolių: vieno didelo, o kito mažo arba dviejų vidutinių
• avižų dribsnių (ne greitai paruošiamų!) -- kiekis priklausys nuo bananų dydžio
• maždaug 2 šaukštų maltų linų sėmenų
• maždaug 2 šaukštų smulkiai maltų skrudintų anakardžių riešutų (galima pakeisti avižų miltais arba tiesiog įdėti daugiau avižų dribsnių)
• šaukšto klasikinio Mi ir Do riešutų sviesto <3
• pusės apelsino sulčių (galima pakeisti citrinos sultimis -- tuomet prireiks kiek daugiau cukraus),
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 a. š. cukraus (galima ir sumažinti perpus arba nedėti visai, jei naudojamos apelsino sultys ir obuoliai saldūs)
• cinamono
• vanilinio cukraus
• skrudintų riešutų, razinų, džiovintų spanguolių -- ko tik turit po ranka ir ką norėsit rasti savo pyrage
• žiupsnio druskos!

 Ką daryti?

1. Pradėti kaitinti orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.

2. Nedideliais kubeliais supjaustyti visą didelį obuolį arba pusantro vidutinio. Sudėti kubelius į kokį nors dubenėlį, užberti žiupsnį druskos, cukrų, pagal skonį cinamono ir, užpylus apelsino sultimis beigi viską išmaišius, palikti ramybėje, kol bus paruošta tešla.

3. Šakute gerai sutrinti bananus ir sumaišyti su sutarkuotu (burokine tarka) likusiu obuoliu.

4. Suberti į gautą masę linų sėmenis, anakardžių miltus (arba kitus miltus, arba nieko), žiupsnį druskos, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir avižų dribsnius. Avižų dribsnių reikia dėti tiek, kad tešla gautųsi itin tiršta, bet drėgna, lengvai maišoma ir nebiri. Geriausia berti neskubant ir, vis maišant, po truputį pridėti dribsnių, kol tešlos konsistencija taps tinkama.

5. Gerai įmaišyti šaukštą riešutų sviesto ir suberti norimus priedus: skrudintus riešutus, saulėgrąžas, razinas -- ko tuo metu norisi.

6. Ištepti du mažus kepimo indus arba vieną didesnį aliejumi. Šaukštu į indo dugną sudėti obuolius, tvarkingai paskleisti, kad viskas būtų gražu ir tolygu, o tada ant viršaus sukrėsti tešlą, gražiai išlyginti ir pašauti orkaitėn maždaug 20-25 minutėms. Geriausia kepti, padėjus ant skardos, jeigu netyčia pradėtų bėgti per kraštus obuolių sultys (taip nutikti gali, jei kepimo indai prisipildė iki pat viršaus).

Iškepusio pyrago viršus turi būti gražiai parudavęs ir paskrudęs.

Patogiausia ir skaniausia jį valgyti dar šiltą tiesiai iš indo, kuriame kepė. Skanaus!

Ir atsargiai - nenusideginkit liežuvio, nes obuoliai labai karšti!

 

Morkų pyragas

Tai bene mėgstamiausias Mildos pyragas. Receptą Do rado čia ir kepė jau bent šimtą kartų, eksperimentuodama vis su skirtingais miltais ir proporcijom. Su šiuo receptu ji dalyvavo Ką valgo veganai? organizuotame konkurse. 

Šiaip šis pyragas turėtų patikti net ir tiems, kurie anksčiau turėjo nekokios patirties su morkų pyragais ir nusprendė, kad jų nemėgsta. Jis drėgnas, saldus, labai morkinis ir velniškai skanus bei kvapnus. 

Tiesa, pyragui prireiks sąlyginai nemažai cukraus beigi aliejaus, tad jei vengiate kurio nors iš šių produktų, siūlom išbandyti Avižinį bananų pyragą arba Obuolių apkepą. 

Reikės: 

• 2 st. smulkiai tarkuotų morkų. Tinka sūrio tarka; burokinė gal šiek tiek per stambi. Matuoti jau sutarkuotas, šiek tiek spustelint stiklinėn.
• 1,5 stiklinės avižų miltų. Galima naudoti ir kvietinius: tiek rafinuotus, tiek pilno grūdo - bet tuomet geriau pilno grūdo, nes pyragas bus daug skanesnis ir turtingesnis.
•  ~0,7 st. cukraus. Bus saldu. Saldumas, aišku, priklauso ir nuo morkų (kaip, beje, ir pačio pyrago tekstūra).
• ~0,4 st. aliejaus. Geriau beskonio, pvz., rafinuoto saulėgrąžų.
• 1 a. š. kepimo miltelių,
• trupučio vanilinio cukraus,
• žiupsnio druskos,
• kokoso drožlų pabarstymui. 

Ką daryti:

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Ant sutarkuotų morkų suberti visą cukrų, išmaišyti ir palikti kurį laiką ramybėje, kol cukrus ištirps ir morkos išleis savo sultis. Kuo ilgiau laikysit morkas, tuo geriau, bet bent 20 minučių būtų optimalu. Atskirame inde sumaišyti visus sausus dalykus, išskyrus kokoso drožles. Nors galit įmaišyt ir kokoso drožlių, jei mėgstat jas kepinio viduje.

Sausus dalykus ir aliejų gerai įmaišyti į morkas. Neišsigąskit, jei tešla gausis neskysta. Ji tokia ir turi būti, o jeigu tarkavot morkas bulvių tarkavimo mašina - bus visai skysta. Bet kuriuo atveju, jeigu morkos sultingos, kantriai palaukėt, kol ištirps cukrus, ir nepadauginot miltų - jokio papildomo skysčio neturėtų prireikti. Svarbu, kad gerai viską išmaišytumėt.

Sukrėsti viską į aliejumi pateptą kepimo formą. Per daug nespaudžiant tolygiai paskirstyti. Pabarstyti kokoso drožlėmis. Pyragą nuotraukoje kepėm ~17 cm skersmens formoje - buvo nelabai storas.

Kepti ~40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, bet geriau maždaug pusvalandžio dėl visa ko patikrinti, ar kartais dar neiškepė, ir atitinkamai pakoreguoti temperatūrą, nes kokoso drožlės yra linkusios greitai suanglėti. :'D Gali reikėti kepti ir gerokai ilgiau - tai priklauso nuo labai daug dalykų, tai irgi neišsigąskit, jei po 40 minučių patikrinus dantų krapštuku, jis vis dar bus tešluotas. Iškepęs pyragas bus drėgnas (ypač jei naudojat avižų miltus), bet įsmeigtas ir ištrauktas dantų krapštukas turi būti švarus.

Mildai skaniausias šiltas, o Dovilei - kaip tik atšalęs.

Avižinis bananų pyragas

  
Kartas nuo karto Milda pradžiugina Dovilės rytus štai tokiu pyragu. Be to, su šiuo receptu ji dalyvavo Ką valgo veganai? organizuotame konkurse ir laimėjo krepšį keksiukų!

Ingredientai:

• 2 puodelių avižų dribsnių,
• 2 šaukštelių kepimo miltelių,
• žiupsnio druskos,
• 3 gerai sunokusių bananų,
• 1 šaukšto aliejaus,
• 1/4 puodelio cukraus,
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus.

Paruošimas:
Iš avižų sumalti miltus, sumaišyti juos su kepimo milteliais ir druska.

Kitame inde sutrinti bananus, cukrų, vanilinį cukrų, aliejų. Viską suplakti iki kreminės konsistencijos. Sumaišyti su avižų miltais.
Kepimo indą plonai ištepti aliejumi ir kepti orkaitėje apie 40 min 180°C. Šis pyragas keptas ~17cm skermens torto formoje. 

Iškepus pyragą, galimą uždėti porą skiltelių šokolado ir palaikyti orkaitėje, kol ištirps. Ištraukus išteplioti išslydžiusį šokoladą ir apibarstyti skrudintomis kokosų drožlėmis.