Kokosiniai kukuliukai

Būna gyvenime skanių kavų ir būna neskanių. Skaniomis norisi mėgautis iki paskutinio gurkšnio ir nesiblaškyti nuo jų skonio jokiu ten cukrum ar torčiukais. Bet kai tenka gerti neskanią, prie jos labai tinka koks nors saldumynas – tuomet pavyksta nesiraukant suvartoti savo kofeino dozę. O kofeino reikia, nes toks gyvenimas. Bet aš apie kokosinius rutuliukus iš tikro norėjau pakalbėti. Esmė ta, kad jie labai tinka prie kavos ir arbatos. Jei esat ragavę „Bounty“ – tai kažkas panašaus, tik daug geresnė sudėtis. Ir pagaminami labai greitai: sumeti, sumali, padarai rutuliukus, valgai. Pats tas vasarai, kai nesinori ilgai maltis virtuvėje, bet norisi skaniai pasmaližiauti. Tiesą sakant, aš čia neišradau dviračio, tik sugalvojau išbandyti Youtubėj nusižiūrėtą receptą: https://youtu.be/_J0XioMPnC4

Reikės (12 rutuliukų):

• 1 ir 3/4 stiklinės (arba 150 g) kokosų drožlių
• 3 a. š. ištirpinto kokosų aliejaus
• 3 v. š. agavų sirupo (tinka ir klevų arba bet koks kitas)
• 2 v. š. nesaldinto augalinio pieno
• 1/2 a. š. vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto 
• Žiupsnio druskos
• Kokių nors riešutų ar džiovintų vaisių (nebūtina)
• Juodojo šokolado

Ką daryti:

1. Į maisto smulkintuvą suberti kokosų drožles, vanilinį cukrų, žiupsnį druskos, supilti aliejų, sirupą ir augalinį pieną. Smulkinti, kartas nuo karto pagramdant nuo kraštų, kol gausis rupi, iš pažiūrosm iri, bet suspaudus delne sulimpanti masė.

2. Rankomis formuoti norimo dydžio kukuliukus. (Jų tarp delnų volioti nepavyks - byrės, todėl reikia juos sumaigyti kaip kokį plastiliną.) Į vidurį galima įsprausti kokį riešutą arba razynką.

3. Palaikyti kukuliukus šaldytuve bent 10 min. - kol kokosų aliejus sukietės.

4. Pavolioti kukulius ištirpdintame šokolade, dėti ant aliejumi pateptos lėkštės (kad stingdami nepriliptų) ir "pašauti" į šaldytuvą dar bent 15 minučių. 

5. Valgyti ir didžiuotis savim, mintyse kartojant šią mantrą: "Genialumas slypi paprastume."

6. Parduotuvėje pamačius "Bounty", demonstratyviai susiraukti ir sumurmėti: "Aš namuose skaniau pasidarau."

7. Pradėti kukuliukų verslą.

Purūs kokosiniai keksiukai

Ar turite savo pasididžiavimo receptą? O Milda turi. Tai šie keksiukai – kokosiniai, purūs, saldūs. Labai lengvai ir greitai pagaminami, tereikia turėti porą svarbių dalykų: tai „sojų pasukos“ ir galingas blenderis arba mikseris. Kas tos „sojų pasukos“? Tai tik labai gražus pavadinimas iš pažiūros atliekiniam produktui – skysčiui, likusiam po tofu gaminimo. Primename, kad tofu gaminamas sojų pieną verdant, užvirus sumaišant su keliais šaukštais acto, nukošiant ir suspaudžiant. Taigi tą nukoštą sojų pieno virimo vandenį su actu jums tereikia išsaugoti (laikyti šaldytuve iki 2 sav.), o užsinorėjus nuostabių, purių, akyse kylančių keksiukų – stipriai suplakti. Tokį puriklį galima naudoti įvairiausiuose kepiniuose – pyraguose, keksuose, blynuose!

 12 keksiukų reikės:

• 85 g kokoso drožlių
• 260 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 1 žiupsnio druskos
• 8 v. š. (110 g) „sojų pasukų“ – skysčio, likusio nuo tofu gaminimo 
• 150 g cukraus
• 130 g riešutų pieno (arba sojų, arba kito augalinio)
• 110 g aliejaus

Ką daryti?

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170°C.
2. Kokoso drožles sumalkite kavamale iki miltukų. Sumaišykite su kvietiniais miltais, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos.
3. Į kitą indą (geriausia – siaurą ir aukštą) supilkite sojų pasukas ir plakite rankiniu blenderiu arba mikseriu (ką turite stipresnio), kol permatomas skystis taps baltomis, gana standžiomis putomis.
4. Po kelių minučių plakimo suberkite cukrų ir plakite dar kelias minutes.
5. Galiausiai supilkite pieną, aliejų ir vėl gerai išplakite.
6. Sausus ingredientus lėtai šakute sumaišykite su plakiniu (nepermaišykite).
7. Tešlą krėskite į popierines ar silikonines ar kokias tik naudojate formeles ir kepkite ~20 min. (kol švelniai pagels, o įsmeigus ir ištraukus medinį pagaliuką, jis bus sausas).
8. Atvėsus keksiukams, valgykite ir apsivalgykite.