Pilnagrūdžiai makaronai su žemės riešutų sviesto padažu

Makaronai dažniausiai asocijuojasi su nemaistingu ir nuobodžiu studentišku maistu. Bet ne būtinai! Dėl jų universalumo juos galima paruošti laaabai skirtingai ir įdomiai, o jei dar su riešutų sviestu… Riešutų sviestas viskam prideda šiokio tokio prašmatnumo. :3 Šitam patiekalui mus pirmiausia įkvėpė Beata. Skambėjo keistokai, bet ingredientų sąrašas trumpas ir kaip tik visko namie turėjom, tai kodėl nepabandžius?..

„Pagaliau sūrus receptas su žemės riešutų sviestu!“ – dūsavo, Milda, pirmąkart valgydama šiuos turtingus ir komfortiškus makaronus. „Galėčiau šitaip valgyt kasdien,“ – dūsavo antrą dieną iš eilės, negalėdama atsistebėt, koks puikus minimalistinis derinys gavosi.

Trečią dieną (o ką?), šiek tiek paeksperimentavusios su skirtingais ingredientais, sukūrėm štai tokį receptą.

2 žmonėms pavalgyti ir dar pakartoti užteks:

• 200 g sausų makaronų – rekomenduojam pilno grūdo, bet labai tinka ir paprasti,
• 2 saliero stiebų,
• 1 nedidelės paprikos arba 1-2 vidutinio dydžio morkų. Nebijokit morkų, jos čia labai skaniai tinka. Abiejų ingredientų dėti nerekomenduojam, nes bus visko per daug. Šito patiekalo žavesys slypi minimalizme, tad nepersistenkim!
• 1/4 didelio svogūno arba poro,
• 1 šaukšto kaparėlių.

Padažui:

• 3 v. š. žemės riešutų sviesto (puikiai tinka ir kokosinis žemės riešutų sviestas sviestuotas),
• 2 a. š. tahini (sezamų sviesto sviestuoto),
• 3 v. š. sojų padažo,
• 3 v. š. aliejaus,
• 0,5 citrinos sulčių,
• 1 nubraukto šaukštelio cukraus,
• ~5 v. š. vandens (pagal tirštumo poreikį).

Kaip gaminti?

Nelabai smulkiai supjaustykite salierą, svogūną (porą), kubeliais – papriką. Jei naudojate morkas – supjaustykite plonais pusmedaliais. Pradėkite virti makaronus. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pradėkite kepti daržoves. Vis pamaišykite. Sukapokite kaparėlius.

Į indelį ar stiklainėlį, kuriame vėliau ir laikysite likusį padažą, krėskite/pilkite visus padažo ingredientus, išskyrus vandenį. Šaukšteliu gerai išmaišykite, kad taptų vientisa masė. Pagal poreikį šaukštu įpilkite vandens.

Makaronams išvirus, nupilkite juos ir suverskite atgal į puodą. Į juos sumeskite pakeptas daržoves bei smulkintus kaparėlius. Užpilkite pusę pasigaminto padažo, viską išmaišykite ir nedelsiant skanaukite.

Šį padažą galima laikyti šaldytuve sandariai uždarytą kelias dienas. Jis tinka į makaronų patiekalus, kuskusą, net į bulvinį troškinį (išbandyta).

Sorų salotos su pupelėmis

Tęsiam savo sorų praktiškumo įrodymo misiją ir pristatom jums lengvai ir greitai paruošiamas salotas su pupelėmis. Joms nereikia jokių prašmatnių ingredientų, tad jeigu, pavyzdžiui, po sorų su gybų padažu gaminimo užsiliko sorų ir nesugalvojat, kur galėtumėt jas panaudoti – darykit salotas!

Reikės:

• 1 stiklinės nevirtų sorų kruopų (arba 3 stiklinių virtų),
• skardinės bet kokių konservuotų pupelių arba stiklinės virtų (turėtų labai tikti ir avinžirniai),
• pusės saliero stiebo,
• 1/3 raudonosios arba kitos labiau mėgstamos paprikos,
• pusės ilgavaisio agurko arba 1 didesnio trumpavaisio,
• poro – pagal skonį,
• skiltelės česnako,
• 2 šaukštų citrinos sulčių,
• 3 šaukštų mėgstamo aliejaus,
• druskos, pipirų pagal skonį,
• saujos saulėje džiovintų pomidorų (nebūtina, bet rekomenduotina),
• konservuotų alyvuogių, jei mėgstat.

Ką daryti:

1. Išvirti sorų kruopas pagal šias rekomendacijas. Verdant įpilti kelis lašus mėgstamo aliejaus. Kruopoms išvirus ir kelias minutes pabrinkus, atidengti puodą ir papurenti jas šakute. Palikti, kad atvėstų, kartas nuo karto vis papurenant šakute, kad greičiau vėstų ir nesušoktų į vieną gumulą.

2. Kol soros vėsta, smulkiai supjaustyti porą, salierą, agurką, papriką, alyvuoges ir saulėje džiovintus pomidorus. Jei naudojami sausi pomidorai (ne aliejuje) – prieš tai juos reikia kelioms minutėms pamerkti į karštą vandenį, kad suminkštėtų.

3. Citrinos sultis sumaišyti su aliejumi, įspausti česnaką, įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės. Pagal skonį pasūdyti ir įberti šviežiai maltų pipirų.

4. Pagamintą užpilą pilti ant atvėsusių sorų ir gerai išmaišyti. Sukrėsti soras į dubenį, sumaišyti su visomis daržovėmis. Galiausiai suversti gerai nuvarvintas ir nuplautas konservuotas arba virtas pupeles ir vėl atsargiai išmaišyti, kad pupelės nesusitrintų. Jeigu reikia, dar pasūdyti ir pabarstyti šviežiai maltais pipirais.