Karis su kokosų grietinėle

Važiavom kažkada mudvi pavargusios po darbo namo ir skundėmės viena kitai, kaip norim valgyt ir kaip grįžus reikės skubėt ką nors gaminti. Bet prisiminėm staiga, kad jau šimtas metų, kaip nevalgėm jokioje viešo maitinimo įstaigoje, ir nusprendėm, kad galim sau leisti tokią prabangą. Kaune vietų, kuriose būtų galima pavalgyti įdomiai ir veganiškai, nėra tiek jau daug, tad išsirinkti nebuvo sunku – nuėjom į Mokshą. Ten valgėm troškinį, kuris paliko labai gerą įspūdį ir neabejotiną pilnumą skrandyje. Po kelių savaičių pagaliau susiruošėm pabandyt jį savaip atkartoti namuose – štai mūsų rezultatas.

Reikės:

• 1 nedidelio brokolio,
• 1 puodelio šparaginių pupelių (tinka ir šaldytos),
• 1 paprikos (naudojom geltonąją, bet tiktų ir raudonoji),
• 200 g konservuotų ananasų,
• 200 ml kokosų grietinėlės (tai nėra tas pats, kas kokosų pienas; jos galima rasti didesnėse parduotuvėse, azijietiškos virtuvės skyriuose, o Prismoje galima nusipirkti kaip tik 200 ml pakuotę),
• 3-4 saulėje džiovintų pomidorų puselių,
• prieskonių:
• 1 a. š. džiovintos saldžiosios paprikos, 
• 0,5 a. š. kario, 
• kokių nors aštrokų prieskonių pagal pageidaujamą aštrumą, pvz., česnakinių arba aitriosios paprikos.
• druskos pagal skonį.

Ką daryti:

1. Susmulkinti daržovės: brokolius – vidutinio dydžio žiedynėliais, paprikas – šiaudeliais, šparagines pupeles – į 4 dalis, konservuotus ananasus (prieš tai, žinoma, nuvarvinus ir praskalavus) – smulkiais gabalėliais, o saulėje džiovintus pomidorus smulkiai sukapoti. Jei šparaginės pupelės šviežios, jas prieš pjaustant geriau kokiai minutei panardinti į verdantį vandenį, kad šiek tiek apvirtų, ir atvėsinus pjaustyti.

2. Troškintuvėje įkaitinti aliejų, pakepinti paprikas ir sumaišyti su prieskoniais. Joms šiek tiek pakepus, suberti brokolius su šparaginėmis pupelėmis ir saulėje džiovintais pomidorais, išmaišyti ir uždengus troškinti, kol viskas suminkštės. Tada jau galima pilti kokosų grietinėlę, pasidžiaugti po virtuvę pasklidusiu nuostabiu kokosišku aromatu, suberti ananasus, gerai išmaišyti ir uždengus dar patroškinti ant silpnos ugnies 2-3 minutes.

Viskas! Perspėjam, kad troškinys labai sotus. <3