Kugelis-moliūgelis

Dovilė yra keista. Ji pietums nevalgo patiekalo, jeigu jis susideda tik iš bulvių. Arba tik iš kokių nors makaronų. Ji sako, kad jai norisi dar ko nors, kad būtų maistingiau: salotų ar šiaip ko. Tai šitas kugelis-moliūgelis yra kompromisas, kai Milda užsimano kugelio, bet viena pati neketina visos skardos suvalgyti (nors būna ir taip). Moliūgas prisideda prie puikios kugelio tekstūros (kadangi jį mėgstam skystesnį) ir suteikia jam apetitingą gelsvą spalvą. O prie šito moliūgelio labai primygtinai jums rekomenduojam išbandyti anakardžių grietinę.

Nedidelei skardelei reikės:

• ~500 g bulvių,
• ~400 g moliūgo (proporcijas galit pagal poreikį keitalioti, bet moliūgo turėtų būti mažiau nei bulvių),
• 1 kubelio sultinio,
• žiupsnio druskos (priklausomai nuo sultinio sūrumo),
• pipirų,
• ~5 šaukštų aliejaus - pagal riebumo poreikį.

Ką daryti, ką daryti:

1. Bulvių tarka sutarkuoti bulves ir moliūgą.
2. Užplikyti gautus tarkius sultinio tirpalu (kubelis sultinio, ištirpintas ~0,75 stiklinės (150 ml) vandens). Suberti druską (dėl visa ko paragaukit masę, ar reikia papildomai pasūdyti), pipirus. Išmaišyti.
3. Pilti aliejų, įmaišyti, bet nepersistengti. 
4. Krėsti masę į aliejumi pateptą skardą ir kepti gerą valandą ~200 laipsnių karštyje.

Bananiniai piršteliai

Tai va, ir vėl spindinčiom kaip mažų vaikų akim prisipirkom krūvą pigesnių bananų. Smagu, kai prie namų yra net trys daržovių kioskai! O ką su jais veikt? Švieži - labai skanu, bet kartais norisi kažko sočiau... Tokiu atveju juos tinka dėti į košę, bet jeigu norisi tvirtesnės tekstūros - košė netiks. Dar galima kepti bananų duoną, bet, pasirodo, kepimo milteliai irgi kažkada namuose baigiasi. Na, geriau tegul milteliai baigiasi negu jų galiojimo laikas (taip, jie turi galiojimo laiką). Bet grįžkim prie mūsų bananų pirštelių. Jie tokie paprasti, kad net nenoriu nustoti rašyt įžangos. Susideda viso labo iš dviejų ir vieno pasirinktino ingrediento! Genialu. Nusižiūrėjau mintį šiame video, ypač patiko kaip tie piršteliai formuojami - dviem šaukštais. Labai smagus užsiėmimas.

2 nedideliems žmonėms skaniai papusryčiauti reikės:

• 2 didelių bananų,
• 1 stiklinės (~200 ml) avižinių dribsnių,
• susmulkintų datulių, razinų, šokolado gabalėlių - ko tik norisi,
• žiupsnio druskos ir vanilinio cukraus, pagal poreikį - cinamono. Saldumo tikrai netruks.

Ką daryti:

1. Bananus sutrinti šakute ir sumaišyti su žiupsniu druskos, vaniliniu cukrum ir avižiniais dribsniais. Siūlau avižinius dribsnius porą kartų kokteilinėje arba kombaine trumpai pamalti, kad dalis susikapotų, bet jei labai skubat, galit dėti ir nekapotus - šiek tiek pakis tekstūra, bet ką jau padarysi, kad taip skubat. :D Tešla turi gautis tiršta, bet maišoma šaukštu ir nebiri. Jei nesmulkinot dribsnių, gali būti kiek biroka, bet nepergyvenkit - kepant sustandės.
2. Įmaišyti norimus priedus.
3. Dviem šaukštais formuoti pirštelius (žr. video) ir dėti ant aliejumi negausiai pateptos kepimo skardos. Pasistenkit, kad būtų panašaus dydžio - tuomet tolygiai iškeps. O dėl grožio - na, kaip ir video autorius sakė: kuo jie negražiau atrodo, tuo skanesni. :D
4. Kepti 180 laipsnių temperatūroje kol gražiai apkeps ir sutvirtės (apie 30 min, bet dėl visa ko patikrinkit). Piršteliai turėtų būti šiek tiek paskrudę išorėje, bet ne perdžiūvę viduje - žodžiu, "chewy".

Labai skanu su migdolų sviestu!

Universalioji bandučių tešla

Viena draugė, išgirdusi, jog ketinam kepti mielines bandeles, labai nudžiugo, nes po tapimo vegane ji labiausiai pasiilgsta būtent minkštų mielinių bandelių. Kaip keista - juk jas veganiškas pagaminti taip paprasta! Dalinamės universaliu receptu, kurį galėsite pritaikyti pagal savo smaližiškus arba... sūrižiškus poreikius.

Tešlai reikės:

• 4 šaukštelių sausų mielių
• 2 stiklinių vandens
• 2/3 stiklinės cukraus
• 2/3 stiklinės aliejaus
• 2 šaukštelių druskos
• ~6 stiklinių miltų

Įdarai:

1. Bet kuris riešutų sviestas + vanilinis cukrus arba
2. Keli šaukštai aliejaus, cukrus, vanilnis cukrus ir kuris nors iš šių priedų: aguonos, cinamonas, kokoso drožlės, razinos, uogienė / džemas
3. Keli šaukštai aliejaus, česnakas, alyvuogės
4. Kepti grybai su svogūnais, prieskoniais
5. Keptos paprikos su česnakais, svogūnais, prieskoniais

Kaip gaminti?

1. Dubenyje mieles užpilti stikline šilto vandens, įdėti šaukštelį cukraus ir išmaišyti. Palaukti 10 minučių, kol mielės suputos. Tuomet supilti likusį cukrų, druską, aliejų, kitą stiklinę vandens ir išmaišyti.
2. Suberti 4 stiklines miltų ir gerai išmaišyti šaukštu. Tuomet berti tiek miltų, kad tešla taptų smagiai minkoma (minkšta, bet ne per lipni).
3. Dubenį uždengti rankšluosčiu, kad tešla nedžiūtų, ir palikti valandai šiltoje vietoje pakilti.
4. Tešlą pasidalinti į kelias dalis ir kočioti plonais lakštais.

Įdaro dalis.
1 įdaras: tešlos lakštą ištepti riešutų sviestu, pabarstyti vaniliniu cukrumi, galima berti ir kokių nors prieskonių iš antrojo įdaro. Tešlą suvynioti ir supjaustyti į mažas bandutes, kurios kepant padvigubės. Beje, kuo didesnės bandelės - tuo minkštesnės.
2 įdaras: lakštą ištepti truputėliu aliejaus (kad būtų drėgna, bet ne pernelyg šlapia), pribarstyti daug cukraus ir šiek tiek vanilinio cukraus. Tuomet barstyti, ko tik namie yra – cinamono arba kokoso drožlių, vandenyje mirkytų ir sumaltų aguonų ar razinų, taip pat galima tepti uogienę, tačiau plonai, nes ji išbėgs. Tešlą suvynioti ir supjaustyti į mažas bandutes, kurios kepant padvigubės.
3, 4, 5 įdarai: jeigu norite nesaldžių bandelių, cukraus į tešlą dėkite tik pradžioje (į mieles su vandeniu – šaukštelį), taip pat galite dalį baltų miltų keisti pilno grūdo miltais. Jeigu įdaras smulkus (sumalti grybai, smulkiai kapotos alyvuogės), tepkite ant lakšto ir  vyniokite į vyniotinį. Jeigu įdaras stambus (stambiai pjaustytos paprikos, svogūnai ir t. t.), lakštą pjaustykite kvadračiukais, krėskite įdaro šaukštą ir formuokite apvalias bandeles.

Skardą pabarstykite miltais ir kepkite 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje (kol gražiai parus).

Šokoladinis-apelsininis pyragas

Šitą pyragą Dovilė kepė jau nežinia, kiek kartų. Ir vis kitaip. Matot, tikslūs matavimai nėra Dovilės stichija - ji labiau mėgsta gamint viską, taip sakant, iš akies. Bet kadangi vis gaudavosi laaabai skanus ir turtingas pyragas, vieną kartą ji ėmė ir pamatavo viską, ką dėjo. Gavosi storas ir drėgnas pyragas, sužavėjęs ir veganus, ir ne veganus. Beje, slapto ingrediento - džiovintų slyvų lyg ir niekas neatspėjo (Milda nesiskaito :D). Receptas gali atrodyti ilgas ir sudėtingas, bet iš tikro jam tereikia vieno indo - virtuvinio kombaino. Iš bėdos galima dirbti ir su rankiniu blenderiu, bet be abejonės užtruksit ilgiau. Užtat dėl tokio gardumyno tikrai verta!

Storam ~17 cm skersmens pyragui reikės:

• 350 g džiovintų slyvų,
• 80 g datulių,
• 150 g juodojo šokolado (kakavos kiekis priklauso nuo jūsų skonio, bet kepant su virš ~70% kakaviškumo šokoladu gali būti kiek kartoka ir per mažai saldu – žodžiu, Do renkasi ne mažiau nei 40% šokoladą ir būna skanu),
• ~250-300 g rupių avižinių miltų (mes juos tiesiog sumalėm iš paprastų avižinių dribsnių), galit bandyt ir pilno grūdo kvietinius, bet už pasekmes neatsakom :D,
• 1 apelsino sulčių ir truputėlio žievelės,
• 1 obuolio,
• 0.5 st. cukraus (bus taip jau normaliai saldu) arba tiesiog dar daugiau datulių,
• 0.5 st. kakavos,
• 3 v. š. kokio nors riešutų arba sėklų sviesto sviestuoto. Šįkart Dovilė rinkosi saulėgrąžų sviestą – puikiai tiko! Anksčiau bandėm žemės riešutų ir anakardžių sviestus – irgi buvo labai skanu.
• 2 a. š. kokios nors skanios maltos kavos, nors tinka ir tirpi,
• 2 a. š. cinamono,
• žiupsnio druskos,
• vanilinio cukraus,
• 2 a. š. kepimo miltelių.

Ką daryti:

1. Pamerkti džiovintas ir datules šiltame vandenyje bent dešimčiai minučių.
2. Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių.
3. Išmirkusias datules ir slyvas (be skysčio) virtuviniu kombainu sumalti iki vientisos masės, įpjaustyti obuolį (žievelės lupti nebūtina) ir dar kartą sumalti iki vientisos masės.
4. Ištirpinti šokoladą (galima ir mikrobangėje, tik atsargiai, kad nesudegtų – vis pamaišykit) ir įmaišyti jį į masę. Krėsti riešutų sviestą – vėlgi išmaišyti. Na, principą jau turbūt supratot: viską dedam ir viską maišom.
5. Supilti apelsino sultis, atpjauti ir smulkiai sukapoti šiek tiek apelsino žievelės (~2×2 cm) ir vėl viską maišyti kombaine.
6. Nuolat maišant pilti miltus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą ir visus prieskonius. Maišyti, kol gausis vientisa lipni masė.
7. Gautą masę sukrėsti į aliejumi gerai pateptą kepimo formą. Kantriai kepti ~40 minučių, tada patikrinti, ar jau iškepė.
8. Pyragas bus drėgnas, bet viršus turėtų būti sukietėjęs, o prie įsmeigto dantų krapštuko neturėtų kibti tešla.
9. Ištraukti pyragą iš orkaitės ir prieš pjaustant pilnai atvėsinti.
10. Kuo ilgiau stovi – tuo jis skanesnis ir standesnis, tad geriausia kepti bent jau iš vakaro.

Tegul tik pabando būt neskanu!

Veganų dienos 2014 KAUNE

Kad jūs žinotumėt, kokia nostalgija apima, prisiminus praėjusių metų Veganų dienas. Ten buvo pirmasis mūsų išėjimas į žmones su Sviestas sviestuotas, tuomet dar vadintu Mi ir Do riešutų sviestas. Visi taip skaniai jį valgė ir gyrė!.. Šiais metais, be abejonės, Sviesto sviestuoto prie vaišių bent jau Kaune tai būtinai bus. Be to, sviestu apdovanosime Veganiško burgerio konkurso nugalėtojus. Iiir dar vienas "be to": šįkart mes, Mi ir Do virtuvė, vesime paskaitą-pristatymą apie įprasto maisto veganizavimą! Pažadam, kad bus daug Food Porn.

Brokolienė

Sentimentų akimirka. Kai Milda kažkokiu būdu sugalvojo šitą patiekalą, mes dar net negyvenom kartu, bet jis mus suvienijo. Buvo gūdus 2012-ųjų pavasaris, ir akcijos brokoliams sekė viena paskui kitą. Kelias savaites išvien valgėm tokius pietus. Milda - bendrabuty, o aš - savo šaltam bute. Tada susitikę arba per Facebook'ą aikčiodavom, KAIP SKANU. Dovilė net kiaurasamtį šitam skanumui gaminti nusipirko. Na, ir štai, po 2,5 metų pertraukos mes jau kartu valgom savo įstabią ir paprastą kaip 2x2 brokolienę.

Reikės viso labo:

• 1 brokolio galvos,
• druskos, pipirų pagal skonį.

Ką daryti:

1. Brokolį susmulkinti į nedidelius žiedynėlius ir nuplauti. 
2. Virti jį ant garų tol, kol visiškai suminkštės. Galima virti ir tiesiog sumetus į vandenį, bet mums skaniau verdant ant garų.
3. Įkaitinus keptuvėje arba troškintuvėje kelis šaukštus aliejaus, sumesti brokolį. Kepti ir maišant vis patrinti, kol gausis brokolienė.
4. Paskaninti druska ir pipirais. Tiktų greičiausiai ir kokie nors įmantresni prieskoniai, bet mums labai skanu ir taip minimalistiškai.

Viskas! Valgyti prikandant rupia juoda duona arba kokiais nors trapučiais.

Beje, kad jau tiek čia visokių sentimentų šita brokolienė iššaukė, iškilo mums klausimas. Ar yra koks nors maistas/patiekalas, sukeliantis jums labai gražius prisiminimus, ir kaskart jį valgydami, rodos, nusikeliat laiku atgal?

Veganiško burgerio iššūkis

Artėjant lapkričio 1-ajai, Pasaulinei veganų dienai, dvi gyvūnų teisių organizacijos, Asociacija "Už gyvūnų teises" ir VšĮ "Tušti narvai", susikooperavo organizuoti renginius didžiuosiuose Lietuvos miestuose. Renginiai vyks Vilniuje (4-5 d.), Kaune (5-6 d.), Šiauliuose ir Klaipėdoje. Išsamesnė informacija dėl užsiėmimų, vietų ir laikų - jau visai netrukus, bet preliminariais duomenimis, Mi ir Do virtuvė su kitų veganų pagalba Kaune, veganiško maisto apsuptyje, ves trumpą paskaitėlę apie tai, kaip easy peasy yra veganizuoti tokius įprastus neveganiškus valgius kaip kiaušinienė arba blynai. 

Na, o kol dar derinam viską dėl vietų ir laikų, kviečiam jus sudalyvauti IŠŠŪKYJE-KONKURSE. Tikrai neturit būti veganai, kad galėtumėt jame išmėginti savo jėgas, nes šio konkurso tikslas kaip tik ir yra paskatinti dalyvius į tokius, rodos, visiškai neveganiškus patiekalus kaip burgeriai, pažvelgti kitu kampu. 

Konkurso sąlygos labai paprastos. Reikia:

1. Pagaminti veganišką burgerį;

2.1. Jeigu turit maisto blog'ą, įkelti ten burgerio receptą ir atsiųsti nuorodą dovile@animalrights.lt

2.2. Jeigu neturit maisto blog'o, atsiųsti receptą su nuotrauka dovile@animalrights.lt

3. Receptas bus talpinamas Asociacijos „Už gyvūnų teises“ Facebook puslapyje;

4. Gražiausią ir maistingiausią receptus išrinks Komisija, o įdomiausią receptą - puslapio lankytojai;

5. Lapkričio pirmą savaitę Veganų dienų metu Vilniuje ir Kaune bus pagerbti ir apdovanoti receptų autoriai. (Paukštukas pačiulbėjo, kad Sviestas sviestuotas irgi prisidės prie laimėtojų apdovanojimo.)

PRADEDAM!